北海道のブランド和牛を代表する知床牛を使って、SHOKICHIが自ら開発した「北海道かける和牛」。生産者が愛情と思いを込めた知床牛の旨味を引き出すだけでなく、北海道の美味しいお米の味を最高に引き立てる、ごはんのおともを目指しました。知床牛の肉本来の美味しさを伝えるため、加える調味料などは最小限とし、贅沢なしぐれ煮風に仕上げました。